Samosa

Kulit popiah untuk samosa ini saya gunakan sebanyak 2 lapis kerana untuk mengelakkan intinya daripada terkeluaring. Mesti ada kesabaran yang kukuh untuk melipat samosa ini yang sememangnya rumit & leceh tapi bila dah menjadi macam sayang nak makan pulak ahak.

Dengan menggunakan kulit popiah yang bersaiz besar, kerat atau gunting kulit popiah kepada 3 bahagian yang sama kemudian siat2kan kulit popiah 2 lapisan yang melekat dan ketepikan untuk proses melipatnya.



Bahan2:
1 paket kulit popiah yang bersaiz besar



Bahan Untuk Intinya:
1 kilo kentang, dikupas, dicuci & tos
$2 daging lembu cincang
2 labu bawang besar, didadu
1 tbsp lada sulah
1 tbsp rempah bryani
2 tbsp rempah kari daging
2 batang lobak merah, disagat
2 batang daun ketumbar, dimayang
garam secukup rasa
2 tbsp minyak masak
1 cawan air

Cara:
1. Sila rujuk bahagian atas untuk kulit popiah.
2. Dadu kentang yang telah ditoskan.
3. Panaskan minyak didalam periuk yang sederhana. Tumis bawang besar hingga wangi.
4. Masukkan daging cincang diikuti dengan lada sulah, rempah bryani & rempah kari daging. Gaul hingga sebati.
5. Masukkan kentang yang didadu, gaul lagi. Bubuh air sedikit demi sedikit hingga bahan2 terendam sedikit. Tutup periuk & tunggu hingga kentang menjadi lembut.
6. Apabila air kering sedikit masukkan garam & lobak merah. Gaul lagi.
7. Tutup api kemudian campakkan daun ketumbar. Ketepikan hingga sejuk baru sedia untuk proses melipat samosa. Selamat mencuba! :)