Mini Peach Tartlets

Sekarang ni memang musim kebas resepi orang aja sebab malas nak belek dari buku...yang ini kita cilok dari rinn, memang sedap sampai abes satu loyang dengan sekelip mata jer ahak. Mekasih rinn next taim nak buat lebih skit, selebihnya boleh simpan dlm airtight container & bila nak gunakan just heat up dalam oven lagi untuk beberapa minit untuk lagi ranggup. Boleh hias bukan saja dengan buah peach tapi juga sedap dengan buah kiwi atau stoberi atau apa2 buah sekalipun mengikut selera kita asal jangan buah kelapa sudah haaa....kalau kena kepala pun boleh bocor mambang! Rinn, gua caya sama lu lah, cedap!! *2 thumbs up*

Apa Yang Diperlukan:
250 gm butter, suhu bilik
120 gm gula ising
2 biji kuning telur
440 gm tepung gandum, diayak dahulu
1 tsp esen vanilla

Cara:
1. Adun semua bahan hingga menjadi doh. Gelek diatas papan pencanai setebal 5mm.
2. Susun acuan tart diatas dulang pembakar. Ambil sedikit doh lalu tekapkan ke atas acuan, tekan sedikit untuk memasukkan doh tersebut di dalam bentuk acuan & trim dengan pisau di tepinya. (lihat gambar dibawah)



3. Panaskan oven pada suhu 175C.
4. Cucuk dengan garfu di tengah2 doh tersebut lalu bakar selama 20min atau sehingga kekuningan.
5. Keluarkan dari oven & tunggu hingga sejuk sebelum menanggalkan pastri dari acuan.



Kastard:
2 tbsp tepung gandum
2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
8 tbsp gula kastor
2 cwn (500ml) susu segar
2 biji telur
2 tbsp (30 gm) mentega

Cara Membuat Kastard:
1. Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil.
2. Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
3. Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi.



4. Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut.
5. Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2. (rinn menggunakan kaedah memasukkan didalam gelombang mekro dengan suhu tinggi hingga pekat. Buka peti mekro sesekali lalu kacau supaya tidak berbentil2, apabila tampak likat, keluarkan & masukkan mentega lalu kacau hingga sebati)



6. Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & aduk lagi hingga sebati.







Puhh memang power ala2 pastry kat delifrance gitu.