Nasi Pilaf

Daun pudina ni dipetik di taman mini laman rumah, memang segar youuu!

Kesian pulak tengok budak dari kulai nangis2 mintak resepi nasi pilaf ni kang kalu tak kasi buat dia continue nangis goleks2 sampai highway 2nd link naiya pulak anak orang ahak.

Bahan2nya:
2 kilo beras basmati, dicuci bersih & direndam selama 1/2 jam

1 1/2 ketul butter biasa, anggaran 375 gm beratnya
2 batang kayu manis
4 biji bunga lawang
6 biji bunga cengkih
4 helai daun pandan, disiat2 & disimpul
3 biji bawang besar, dicincang halus2
Segenggam kismis kuning
**air secukupnya
Sedikit garam
Segenggam daun ketumbar
Segenggam daun pudina
Segenggam bawang goreng

Caranya:
1. Toskan beras basmati yang telah direndam tadi hingga kering airnya.
2. Panaskan periuk (lebih bagus jika gunakan periuk non-stick) di atas api yang sederhana. Cairkan butter.
3. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih & daun pandan. Gaul rata.
4. Masukkan pula bawang besar & gaul lagi hingga wangi.
5. Masukkan beras basmati tadi & gaul (jangan terlalu cepat jika tidak mahu berasnya patah) dengan garfu kayu yang besar saiznya. Goreng sebentar beras ini dengan teknik 'clockwise' hingga lah minyak dari butter tadi benar2 sebati dengan beras. Teknik ini akan menjadikan nasi menjadi berderai sebiji2 & tidak melekat antara satu dengan lain.
6. Masukkan pula air & garam & larutkan beras. **(anggaran air hendaklah: air itu dituang pada paras beras + 2 ketak lebih, diukur dari hujung kuku jari hantu hingga ke ketak kedua - ketak tengah jari hantu). Yang ini kalau tak paham jugak tak dapek den nak nulung eh! :p
7. Kecilkan api & tutup periuk, tanak lah nasi hingga masak.
8. Apabila nasi sudah masak, tutup api & taburkan segala daun2, kismis kuning & bawang goreng. Hidangkan lah bersama lauk ayam kegemaran anda.

Selamat mencuba....