Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili

Seminggu sekali orait apa minum santan...erkk silap makan lauk bersantan :p.

W/pun lemak berkrim disukai ramai, jangan amalkan selalu, boleh cepat meninggal you, ahak!Salah satu tabiát kita (bukan tebiat wokey!) ialah suka bebenar bubuh daun kunyit pada apa2 masakan bersantan kecuali nasi lemak. Harum (bukan harum sundel malang taw..hepp!) semerbak tak boleh angkat. Kalau jenis tenggiri pulak kita suka sangat dengan tenggiri batang (kelabu) biarpun mahal sedikit sbb isinya lemak.

Bahan Kisar:
6 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1" halia muda
1/2" kunyit hidup
5 batang cili padi hijau (boleh lebihkan)

Bahan Lain:
1 ekor ikan tenggiri, potong ikut suka, cuci bersih, diperap dgn serbuk kunyit & garam, goreng embal2,ketepikan
1/2 biji kelapa parut yg dibuang kulit ari, diperah dgn 1 cawan air
1 keping asam gelugur
1 batang serai, dititik
garam secukup rasa
satu lembah daun limau purut, dipotong2
4/5 biji cili padi merah utk hiasan
sedikit minyak

Cara:
1. Panaskan minyak dlm kuali, tumis serai hingga wangi. Masukkan bahan tumis & tumis hingga naik minyak. Perasakan dgn garam.
2. Masukkan santan & didihkan seketika (santan perlulah dikacau sentiasa supaya tidak pecah minyak)
3. Apabila mendidih, masukkan asam keping & ikan tenggiri tadi. Gaul rata.
4. Akhir sekali masukkan daun kunyit & cili padi merah. Tutup api.

Sejarah Daun Kunyit & Daun Limau Purut Didalam Lemari Ais Ku Ini



Beginilah rupa daun2 yg ku petik dari kedai apek kat pasar, lalu ku himpunkan menjadi satu & bubuh didalam beg ziplock & simpan dalam freezer supaya sentiasa tampak segar. Memang bertahan lama & semoga panjang umurnya ya mbak!



Teringat lagu dari sitcom Lemak2 Santan Berlada, Makin Lemak...Makin Mengada...