Pasembur
Pasembur
cheq nak habak, mai ler umah makan pasembur...ahaks!
ni cakap penang naaa...kalu nak kata, dia iras2 rojak mamak tapi rojak pat spore ni lagi tererist, macam2 ada, sotong, pisbal, piskek, kentang balut tepung, udang balut tepung & macam2 lagi lah, tak caya tanya mamak stall, ehe.
yang ni pulak versi penang, tak caya tanya mamu. senang ja bahan2 dia, depa dok buat cucuq udang pastu yang len depa dok bubuq sayur-mayur! sehat jugak naa bahan dia. macam nak buat 2 kali tapi kang mamu dok kata kita jakun lah pulak. memang cedap!
Apa Yang Patut Ada:
Taugeh
Sengkuang, hiris memanjang
Timun, buang empulur dan hiris memanjang
Tahu, potong dan goreng
Telor, direbus dan dibelah wedges
Kentang, direbus, kupas kulit dan potong dadu besaq2
Cucuq Udang*
Kuah Pasembur**
*Cucuq Udang*:
300 gm udang, cuci bersih, toskan
100 gm tepung gandum
20 gm tepung beras
Sedikit taugeh, cuci dan toskan
Daun kucai, potong 1" panjangnya
1 biji telur
140ml air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Cara Cucuq Udang:
1. Satukan semua bahan kecuali minyak.
2. Panaskan kuali & goreng terendam adunan ini hingga kekuningan.
3. Toskan di atas kitchen towel hingga minyak benar2 kering. Ketepikan.
*Untuk Kuahnya*:
250 gm keledek, rebus hingga empuk, kupas kulitnya dan lumat (cheq pakai FP, sonang naa)
200 gm kacang tanah, sanggar, kupas kulit dan tumbuk halus
5 batang lada kering (jika mahukan pedas lagi boleh tambah), goreng sedikit minyak & tumbuk lumat
15 biji bawang kecil, tumbuk lumat
4 cawan air asam jawa dari segenggam asam
2 tbsp bijan, sangar
3 tbsp gula melaka, tambah jika perlu
4 tbsp minyak
Garam secukupnya
Cara:
1. Panaskan minyak di dalam periuk, tumis lada kering & bawang kecil hingga wangi.
2. Masukkan air asam dan keledek lalu kacau hingga rata. Tutup periuk.
3. Apabila hampir mendidih, masukkan gula melaka dan perasakan dengan garam.
4. Jika terlalu pekat, tambahkan air.
5. Akhir sekali masukkan kacang tanah dan bijan dan gaul hingga semua bahan sebati. Tambahkan garam dan gula melaka jika kekurangan. Tutup api apabila mendidih.
6. Sediakan pinggan, kerat2kan cucuq udang tadi dan taburkan bahan2 yang lainnya. Tuangkan kuah diatasnya dan saji.
Bila pekena pasembur nih....mintak ampuuunn...mamu lalu pun tak prasan youu!!
nanti mamu dok kata: "hang jangan nak tunjuk 'ek' kat aku, nanti kepala hang aku putaq naaa...aahahaha..." :p
12 Comments:
terliur tengok gambar. feveret ni Kak Nis!!!! Arwah Mak tersangat suka. kalau pi pasar malam tak pernah miss beli tau. huwaaaaa.... rindu kat Makkkk.... tapikan kat sini tak dak sengkuang....
hani kalu tarak sengkuang tak apa bole omit kan dia atau hani bubuh lerr apa2 yg cruncy skit kat jepun tu...betol ker tarak sengkuang hani?? jgn2 nipon panggil sengkuang tuuu beruang tak?? ahak ahak ampuuunn...
hani k.nis nak mintak tulun kat hani k.nis ada bli mould madeleines dia ada tulis arahan dlm bahsa jepun nnti k.nis snap tunjuk pat hani k. :)
selalu tukar guna epal. tapi tak best macam sengkuang.
arahan tu hantar kat hani.ogawa(at)gmail.com
nanti hani translatekan :)
k.nis apa susah gi je beli dictionary jepun tu hah lepas tu beli binocular hah mau tertonggeng2 dok translatekan ahak ahak ampunnnn mak dara nanti kena piat telinga
Nis ni saja laaaa..Rinn baru dok berkira-kira nak buat rojaklah..oasemborlah..pecal lah. Last2 apa pun tak buat..jamu mata kat sini dulu lah !!!
Nis, jgn kan sengkuang..timun dia pun bantut..biasa tgk kan timun Jepun yg kulit dia hijau tua...kurus2 mcm timun MAS/SG yg baru nak kembang !!! Cian Hani ekk..
This comment has been removed by the author.
kakak carry! ambuii, hangggg. ni buley lawan ngan rojak 'tersembur' p.pinang kaa?? hehhe :D
This comment has been removed by the author.
awat si budak kecik ni men delete2 plak kang aku piat tlinger buh dlm biskut mama carrie baru tawww.
wani, jgn sembur2 nnti rambut gugur youuu ahak ahak ahak
rinn, lahai...timun jepun tu sedih lerr dah lah kurus mcm aku ni, bergerutu2 plak tu kena pakai krim penegang lah gamaknyo ahak hani jgn terasa haaa...k.nis pun dah kedut2 gak maklum makdara lah katakan...:p
hehe.. kesilapan teknikal. segala kesulitan amatlah dikesali. kuikuikui :p
Hai kak..
Tadi sy baru je lepas cuba resepi akak ni.Sy sekarang ni mengidam pasembur ni sbb tengah 4 bulan mengandung.Kat melbourne ni takde orang jual pasembur,jadi terpaksalah masak sendiri.Thanx for all the delicious recipe.Keep up the good work ya?
Post a Comment
Subscribe to Post Comments [Atom]
<< Home