Ayam Masak Bali

Ayam Masak Bali

Balik2 ayam kari, ayam goreng, ayam kicap. Kesian cik yam kena olah macam2 gaya. Nari plak ayam masak bali. Sedap makan dengan roti ban atau nasi putih panas2. Kalau nak lawankan dengan nasi ber-beraskan basmati pun orait jugak, seperti nasi bukhari, nasi pilaf atau nasi jagung. Yang penting dapat ngap. I pulak kalau ayam ni suka pakai yang berkepak2 maklum senang nak terbang :p sebab yang banyak isi ni kureng peberet kat rumah ni, depa dok suka mamah tulang cam ghimau daaa....

Bahan2:
1 kilo kepak ayam, cuci bersih & toskan
1 tbsp gula melaka
3 tbsp perahan air lemon
1 biji kelapa parut dijadikan 2 cawan santan
Beberapa helai daun pandan, disimpul
3 urat daun limau purut
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Hirisan buah tomato

Bahan Kisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 size ibu jari halia
6 biji lada merah hidup (boleh tambah pada yang suka pedas)
8 biji buah keras
2 tbsp kicap manis




Cara:
1. Gaul ayam yang telah dibersihkan, dengan kunyit & garam dan goreng separuh masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan daun pandan dan rempah kisar. Tumis hingga garing dan wangi.
3. Masukkan gula, air lemon, garam dan santan.
4. Biarkan mendidih, setelah itu masukkan ayam dan renihkan dengan api yang kecil hingga kuahnya agak pekat. Taburkan daun limau purut.
5. Apabila kuah sudah agak pekat, tutup api dan masukkan hirisan buah tomato.



Lebih sedap lagi jika masakan ini disejukkan didalam peti ais dan panaskan semula jika hendak makan. Ianya akan lebih sebati.